萝卜芽菜怎样采收和食用呢你们了解多少呢

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  采收与食用,萝卜芽菜食用标准不同,采收期也有差异:从播种至采收,食用子叶期芽苗的需4~7天;以2片线厘米,子叶充分展开,真叶刚显出,叶色绿者较好。采收宣在清晨或傍晚进行。采收时手握满把,向上连根拔起,然后洗净,捆扎包装,即可上市。食用前再切除根部。每千克种子可生产10千克芽菜。每次采收后,要将苗盘清洗干净,再进行下茬生产。如在夏季高温时节,需将苗盘用0.1%高锰酸钾溶液浸泡1小时以上,消毒后再用。萝卜芽菜可生食,也可熟食。生食时可加少许油、盐、味精清拌;作沙拉、冷拼盘的配菜,或夹食于三明治、汉堡包烤饼中,风味鲜美。在拌生鱼片时加入萝卜芽,可降低鱼腥味。熟时可炒肉丝、做春卷、汤等。萝卜缨小拼萝卜缨100克,卤鸡蛋2个,香肠2条,豆腐干4片。将卤蛋切成4块,香肠、豆腐干切成薄片。盘中先铺上萝卜缨,再将切好的卤蛋、香肠、豆腐干放在上面。萝卜缨花枝冷拼盘墨鱼(花枝、乌贼)700克,萝卜缨100克,综合调料:辣番茄酱2汤匙,糖、醋、酱油各1汤匙。墨鱼去头,去皮,洗净,放入沸盐水锅中约3分钟,煮至颜色变白捞出。将煮熟的墨鱼切为两半,再斜切薄片。盘内先铺上萝卜缨,再放上墨鱼片,淋上综合调料即可食用。萝卜芽紫菜卷萝卜芽60克,烘烤的紫菜(4厘米×8厘米)3张。将萝卜芽去根、洗净、沥干。用紫菜将萝卜芽卷起,置盘中。另碗备柠檬酱、醋、酱油等蘸食。炒萝卜缨热锅放油,先将猪肉丝略炒,再放萝卜缨及火腿丁,大火拌炒均匀即可。萝卜缨三明治将萝卜缨、荷包蛋、火腿片、肉松,分别平铺于土司中间,对角线斜切成两半即成。可依个人口味添加番茄片、小黄瓜洋葱等。萝卜缨生鱼片生鱼片200克,萝卜缨60克,酱油1大酱1大匙。生鱼片加洗净萝卜缨,蘸调味料一起食用。凉拌萝卜芽萝卜芽500克,葱1根,熟油25克,盐、糖、醋、味精少许。将萝卜芽洗净,入沸水中焯一下,捞出,沥干水分,放入盘中,撒上葱花,拌入盐糖、醋熟油或香油和味精即成萝卜芽炒肉丝猪瘦肉150克,萝卜芽250克,色拉油30克,葱、姜、料酒、香醋、糖、盐、麻油、味精、淀粉各适量。将萝卜芽洗净,猪肉切丝,用淀粉拌匀。炒锅置火上,待油六七成热时,将肉丝倒入锅内翻炒几次,放入葱、姜、料酒拌匀,倒入萝卜芽,翻炒几下,放盐、味精、糖,翻炒即成。食前淋入麻油。萝卜芽猪肝汤萝卜芽250克,猪肝100克,色拉油25克,盐、糖、酱油、姜、葱、料酒、淀粉适量,味精、麻油少许。将猪肝洗净切片,用葱、姜、料酒等调料及淀粉搅拌均匀。萝卜芽洗净、沥干。锅上火烧热,倒入色拉油,儿子最喜欢吃的凉菜凉拌手撕鸡腿肉营养开胃简,炒葱花,放入盐,加水煮沸,放入洗净的萝卜芽、猪。

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