田坎上的清明菜——鼠曲草快采摘做一碗清明粑

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田坎上的清明菜——鼠曲草快采摘做一碗清明粑粑

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  “清明菜”书名叫鼠曲草,清明节前后,这种可吃的野草突然就茂盛了。城里只是零星地生长,河岸泥地里则是成簇成团成片的旺盛。一茎独立,小叶片,被覆白色细密的绒毛,三四寸高,粉粉的绿。清明节前后,顶端就开了一小簇一小簇淡黄色的小花。 路边:生长在路边的野菜,因长期接触汽车尾气,很容易吸收汽车尾气含有的重金属等有害物质; 清明菜粑粑的做法也很简单。一种做法是开花之前,将清明菜采回来,切烂,和着面粉、糯米面或玉米面,加上盐或糖,锅里热油烙成粑粑即可食用。 还有一种做法是将采摘回来的清明菜切碎加上糯米面做成皮,将野葱、榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟做成馅料,包好之后上笼屉蒸熟即可食用。由于清明和聪明读音相近,所以还有小孩在清明节吃了清明粑会变聪明一说。 受污染水源和工厂附近:如果野菜生长的环境中水源、土壤受到污染,相应的野菜也会被污染,导致野菜毒素超标。依靠简单的清洗处理,难以去除它所含的毒素; 农田、“沔阳三蒸”之一珍珠圆子,果园:靠近农田、果园生长的野菜很可能农药超标,也尽量不要食用。返回搜狐,查看更多 鼠曲草确实是为清明节而生的,清香鲜美,吃上一口鼠曲草做的清明粑粑,香糯可口,软面劲道,就像吃进了整个春天。

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