花蛤菠菜汤的做法

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花蛤菠菜汤的做法

  

花蛤菠菜汤的做法

  3.焯花蛤。起锅烧水,水开后焯花蛤一两分钟,张开壳后立刻停火捞出。不张开的为死蛤,扔掉勿食。

  5.撇去浮沫,盛到碗中,滴几滴米醋提味儿,点几滴芝麻香油,再撒上香葱碎。可以美美哒享用啦!

  花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

  4.炖蛤汤。另起锅烧水,水开后放入花蛤,加入料酒、白胡椒粉、生姜、少许盐。大火炖煮约八分钟。在临起锅时加入小菠菜。

  备辅料食材。小菠菜去根洗净,如果是大菠菜需要切段。洗净姜葱,姜切片,香葱切碎末。

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